Supper

Недавно готовила на ужин пельмени в горшочках. Получилось очень вкусно, хочу поделиться рецептом.

Ингредиенты

на 4 горшочка:

• 0,9-1 кг пельменей
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 150 г твердого сыра
• 200 г сметаны
• 3 ст. л. майонеза
• 1 помидор
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошин душистого перца
• зелень укропа и петрушки (можно сушеную)
• соль
• сливочное и растительно масло для жарки

Способ приготовления

Сначала нам нужно пельмени довести до определенной степени готовности, т.к. иначе они могут просто слипнуться в горшочках. Варианта два.

1. Первый – на среднем огне недолго обжариваем пельмешки на среднем огне со сливочным или растительным маслом, постоянно переворачивая и аккуратно помешивая их лопаткой, пока они не зарумянятся слегка.
2. Второй – отвариваем пельмени до полуготовности в подсоленном кипятке. Всплыли, покипели 1-2 минуты – и вынимаем из воды.
3. И в том, и в другом случае оставляем пельмени немного остыть.
4. А пока поставим кастрюльку с водой, примерно 3 стакана (700-750 мл), в которую добавим специи и зелень, соль. Когда она покипит 3-5 минут, убираем.
5. Чистим лук и морковь, лук мелко шинкуем, морковь можно крупно натереть.
6. На растительном масле делаем обычную зажарку, на небольшом огне, помешивая, доводим лук до прозрачности, но не до полной мягкости.
7. Перемешиваем пельмени с заправкой (зажаркой) и распределяем по горшочкам. Процеживаем отвар, удаляя специи и зелень, и заливаем в горшочки примерно по 160 мл, так, чтобы отвар не доходил до самого верха пельменей. кладем по 3 кусочка помидора в каждый горшочек. Сверху выкладываем сметану, смешанную с майонезом.
8. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку, которую мы заранее включили на 190-200 градусов. Запекаться пельмени будут 40-45 минут.
9. Вынув горшочки, снимаем крышки, посыпаем тертым сыром – и еще на несколько минут в духовку, пока не расплавится или даже – если нам так нравится – не покроется румяной корочкой сыр. Без крышек, конечно.
10. Это – только один вариант запекания пельменей в горшочках. Потому что заправка может быть иной – например, без сыра, или с добавлением кетчупа, чеснока, майонеза или смеси сметаны и майонеза.
11. Можно добавить в горшочки и обжаренные или отваренные грибы.